Prohlížení dle předmětu "texture"

Zobrazují se záznamy 1-11 z 11

Applicability of flours from pigmented and glutinous rice in gluten-free bread baking

Burešová, Iva; Červenka, Libor; Šebestíková, Romana; Augustová, Monika; Jarošová, Alžbeta (MDPI, 2023)
Auswirkungen der zugabe von traubenkernmehl auf chemische und sensorische eigenschaften sowie die kon-sistenz von brotteig

Pečivová, Boudová Pavlína; Kráčmar, Stanislav; Kubáň, Vlastimil; Mlček, Jiří; Juríková, Tünde; Sochor, Jiří (Hoehere Bundeslehranstalt Und Bundesamt Fuer Wein- Und Obstbau, 2014)
Baking quality of wheat-rye mixtures

Dvořáková, Petra; Burešová, Iva; Kráčmar, Stanislav; Matoušek, Tomáš; Ponížil, Petr; Kučerová, Jindřiška; Faměra, Oldřich (Mendelova univerzita v Brně, 2011)
Comparison of chemical, textural and organoleptic properties of pastry sheets with two different additives

Pečivová, Boudová Pavlína; Korcová, Markéta; Švach, Jaroslav; Kubáň, Vlastimil; Mlček, Jiří (Walter de Gruyter GmbH, 2014)
The effect of application of chicken gelatin on reducing the weight loss of beef sirloin after thawing

Martinek, Jakub; Gál, Robert; Mokrejš, Pavel; Sucháčková, Kristýna; Pavlačková, Jana; Kalendová, Alena (MDPI, 2022)
The effect of furcellaran or κ-carrageenan addition on the textural, rheological and mechanical vibration damping properties of restructured chicken breast ham

Polášek, Zdeněk; Salek, Richardos-Nicolaos; Vašina, Martin; Lyčková, Aneta; Gál, Robert; Pachlová, Vendula; Buňka, František (Academic Press, 2021)
Fuzzy and regression approach to estimating the cheese consistency changes influenced by a substitution of emulsifying agents in the mixture

Doudová, Lucie; Žák, Libor; Weiserová, Eva; Buňka, František; Michálek, Jaroslav (Central Institute for Supervising and Testing in Agriculture (ÚKZÚZ), 2011)
Influence of heat treatment on the chemical, physical, microbiological and sensorial properties of pork liver pâté as affected by fat content

Lazárková, Zuzana; Kratochvílová, Alena; Salek, Richardos-Nicolaos; Polášek, Zdeněk; Šiška, Ladislav; Pětová, Markéta; Buňka, František (MDPI, 2023)
The influence of the addition of instant rice mash on the textural properties of rice bread

Augustová, Monika; Burešová, Iva; Čuljak, Rafaela; Dabash, Vikendra (Czech Academy of Agricultural Sciences, 2022)
Microstructure and textural and viscoelastic properties of model processed cheese with different dry matter and fat in dry matter content

Černíková, Michaela; Nebesářová, Jana; Salek, Richardos-Nicolaos; Řiháčková, Lada; Buňka, František (Elsevier, 2017)
Rheological characteristics of model gluten-free dough with plantago seeds and husk incorporation

Pejcz, Ewa; Burešová, Iva (MDPI, 2022)

Zobrazují se záznamy 1-11 z 11

Prohledat DSpace

Rozšířené hledání

Procházet

Vše v DSpace

Můj účet

Přihlásit se

Prohlížení dle předmětu "texture"

Repozitář DSpace/Manakin

Prohlížení dle předmětu "texture"

Prohledat DSpace

Procházet

Vše v DSpace

Můj účet