Prohlížení Fakulta technologická dle předmětu "tavený sýr"

Zobrazují se záznamy 1-5 z 5

Effect of addition of selected solid cosolutes and pectin on viscoelastic properties of model processed cheese

Macků, Ivana; Buňka, František; Voldánová, Barbora; Pavlínek, Vladimír (Elsevier Science B.V., 2009)
Mikrobiologie tavených sýrů

Buňková, Leona; Buňka, František; Doležálková, Iva (Výzkumný ústav mlékárenský s.r.o., 2010)
Vliv použitého typu karagenanu na viskoelastické vlastnosti taveného sýra

Černíková, Michaela; Buňka, František; Pavlínek, Vladimír; Březina, Pavel; Hrabě, Jan; Valášek, Pavel (Elsevier Science B.V., 2008)
Vliv přídavku karagenanů na viskoelastické vlastnosti modelových tavených sýrů

Černíková, Michaela; Buňka, František; Pavlínek, Vladimír; Březina, Pavel; Hrabě, Jan; Kráčmar, Stanislav (Mendelova zemědělská a lesnická univerzita v BrněMendel University of Agriculture and Forestry Brno, 2007)
Vliv sterilační teploty a doby skladování na konzistenci a barvu sterilovaných tavených sýrů

Buňka, František; Štětina, Jiří; Hrabě, Jan (Springer, 2008)

Zobrazují se záznamy 1-5 z 5

Prohledat DSpace