Publikace UTB
Repozitář publikační činnosti UTB

The comparison of the effect of sodium caseinate, calcium caseinate, carboxymethyl cellulose and xanthan gum on rice-buckwheat dough rheological characteristics and textural and sensory quality of bread

Repozitář DSpace/Manakin


Find Full text Export to RefWorks
   


Soubory tohoto záznamu

Citace ČSN ISO 690:2011

Citace článku v časopise:
BUREŠOVÁ, Iva, Lucie MASAŘÍKOVÁ, Luděk HŘIVNA, Soňa KULHANOVÁ a David BUREŠ. The comparison of the effect of sodium caseinate, calcium caseinate, carboxymethyl cellulose and xanthan gum on rice-buckwheat dough rheological characteristics and textural and sensory quality of bread. LWT - Food Science and Technology [online]. 2016, vol. 68, s. 659-666. [cit. 2017-09-25]. ISSN 0023-6438. Dostupné z: http://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S002364381630010X.

Tyto citace vytvořil software a mohou obsahovat chyby. Pro ověření přesnosti si nastudujte příslušnou citační normu nebo příručku.

Související články