Prohlížení Recenzovaný odborný článek dle autora "Bačová, Helena"

Zobrazují se záznamy 1-2 z 2

The effect of composition of ternary mixtures containing phosphate and citrate emulsifying salts on selected textural properties of spreadable processed cheese

Salek, Richardos-Nicolaos; Černíková, Michaela; Nagyová, Gabriela; Kuchař, Dalibor; Bačová, Helena; Minarčíková, Lucie; Buňka, František (Elsevier, 2015)
The effect of individual phosphate emulsifying salts and their selected binary mixtures on hardness of processed cheese spreads

Nagyová, Gabriela; Buňka, František; Salek, Richardos-Nicolaos; Černíková, Michaela; Bačová, Helena; Kráčmar, Stanislav (HACCP Consulting, 2013)

Zobrazují se záznamy 1-2 z 2

Prohledat DSpace