Browsing by Subject "processed cheese"

Antioxidant properties and textural characteristics of processed cheese spreads enriched with rutin or quercetin: The effect of processing conditions

Přikryl, Jakub; Hájek, Tomáš; Švecová, Blanka; Salek, Richardos-Nicolaos; Černíková, Michaela; Červenka, Libor; Buňka, František (Academic Press, 2018)

Antioxidant properties of processed cheese spread after freeze-dried and oven-dried grape skin powder addition

Frühbauerová, Michaela; Červenka, Libor; Hájek, Tomáš; Salek, Richardos-Nicolaos; Velichová, Helena; Buňka, František (HACCP Consulting, 2020)

Critical view on sterilisation effect on processed cheese properties designed for feeding support in crisis and emergency situations

Jedounková, Alena; Lazárková, Zuzana; Hampelová, Lucie; Kůrová, Vendula; Pospiech, Matej; Buňková, Leona; Foltin, Pavel; Salek, Richardos-Nicolaos; Malíšek, Jiří; Michálek, Jaroslav; Buňka, František (Academic Press, 2022)

Distribution of constrained maximum coordinates

Tláskal, Martin; Doudová, Lucie; Buňka, František (American Institute of Physics (AIP), 2015)

The effect of combinations of sodium phosphates in binary mixtures on selected texture parameters of processed cheese spreads

Weiserová, Eva; Doudová, Lucie; Galiová, Lucie; Žák, Libor; Michálek, Jaroslav; Janiš, Rahula; Buňka, František (Elsevier, 2011)

The effect of dairy fat source on viscoelastic properties of full-fat processed cheese spreads

Černíková, Michaela; Pachlová, Vendula; Holas, Ondřej; Moudrá, Kateřina; Slintáková, Kateřina; Buňka, František (Wiley, 2018)

The effect of different heat sterilization regimes on the quality of canned processed cheese

Lazárková, Zuzana; Buňka, František; Buňková, Leona; Holáň, Felix; Kráčmar, Stanislav; Hrabě, Jan (Wiley-Blackwell, 2011)

The effect of rework content addition on the microstructure and viscoelastic properties of processed cheese

Černíková, Michaela; Nebesářová, Jana; Salek, Richardos-Nicolaos; Popková, Romana; Buňka, František (Elsevier, 2018)

The effect of selected phosphate emusifying salts on viscoelastic properties of processed cheese

Sádlíková, Ivana; Buňka, František; Budinský, Pavel; Voldánová, Barbora; Pavlínek, Vladimír; Hoza, Ignác (Elsevier Science B.V., 2010)

The effect of sterilisation on amino acid contents in processed cheese

Buňka, František; Hrabě, Jan; Kráčmar, Stanislav (Elsevier, 2004-09)

The effect of sterilization on size and shape of fat globules in model processed cheese samples

Tremlová, Bohuslava; Štarha, Pavel; Buňka, František; Gistingrová, Zuzana; Hrabě, Jan (2006)

Evaluation of processed cheese viscoelastic properties during sterilization observed in situ

Buňka, František; Sedlačík, Michal; Foltin, Pavel; Lazárková, Zuzana; Pětová, Markéta; Buňková, Leona; Purevdorj, Khatantuul; Talár, Jaroslav; Kůrová, Vendula; Novotný, Martin; Vlkovský, Martin; Salek, Richardos-Nicolaos (Elsevier Inc., 2023)

Faktory ovlivňující mikroflóru tavených sýrů

Buňková, Leona; Buňka, František; Doležálková, Iva (Výzkumný ústav mlékárenský s.r.o., 2010)

Furcellaran as a substitute for emulsifying salts in processed cheese spread and the resultant storage changes

Kůrová, Vendula; Salek, Richardos-Nicolaos; Černíková, Michaela; Lorencová, Eva; Zálešáková, Ludmila; Buňka, František (John Wiley and Sons Inc, 2022)

The impact of different hydrocolloids on the viscoelastic properties and microstructure of processed cheese manufactured without emulsifying salts in relation to storage time

Kratochvílová, Alena; Salek, Richardos-Nicolaos; Vašina, Martin; Lorencová, Eva; Kůrová, Vendula; Lazárková, Zuzana; Dostálová, Jolana; Šenkýřová, Jana (MDPI, 2022)

Microstructure and textural and viscoelastic properties of model processed cheese with different dry matter and fat in dry matter content

Černíková, Michaela; Nebesářová, Jana; Salek, Richardos-Nicolaos; Řiháčková, Lada; Buňka, František (Elsevier, 2017)

Mikrobiologie tavených sýrů

Buňková, Leona; Buňka, František; Doležálková, Iva (Výzkumný ústav mlékárenský s.r.o., 2010)

Replacement of traditional emulsifying salts by selected hydrocolloids in processed cheese production

Černíková, Michaela; Buňka, František; Pospiech, Matěj; Tremlová, Bohuslava; Hladká, Kristýna; Pavlínek, Vladimír; Březina, Pavel (Elsevier Science B.V., 2010)

Vliv 1-monoglyceridů na viskoelastické vlastnosti tavených sýrů

Buňka, František; Pavlínek, Vladimír; Hrabě, Jan; Rop, Otakar; Janiš, Rahula; Krejčí, Jiří (Taylor and Francis, 2007)

Vliv koncentrace pektinu na viskoelastické a senzorické vlastnosti tavených sýrů

Macků, Ivana; Buňka, František; Pavlínek, Vladimír; Leciánová, Petra; Hrabě, Jan (Wiley Blackwell Publishing Inc., 2008)

Browsing by Subject "processed cheese"

DSpace Repository

Browsing by Subject "processed cheese"

Search DSpace

Browse

All of DSpace

My Account