Domovská stránka DSpace
→
Prohlížení dle předmětu

Prohlížení dle předmětu "Hydrocolloid"

Zobrazují se záznamy 1-5 z 5

The comparison of the effect of sodium caseinate, calcium caseinate, carboxymethyl cellulose and xanthan gum on rice-buckwheat dough rheological characteristics and textural and sensory quality of bread

Burešová, Iva; Masaříková, Lucie; Hřivna, Luděk; Kulhanová, Soňa; Bureš, David (Academic Press, 2016)
The effect of conformational transition of gelatin-polysaccharide polyelectrolyte complex on its functional properties

Valenta, Tomáš; Lapčíková, Barbora; Lapčík, Lubomír; Li, Peng (HACCP Consulting, 2017)
The effect of pectin from apple and arabic gum from acacia tree on quality of wheat flour dough

Pečivová, Pavlína; Juříková, Kateřina; Burešová, Iva; Černá, Monika; Hrabě, Jan (Mendelova zemědělská a lesnická univerzita v BrněMendel University of Agriculture and Forestry Brno, 2011)
The effect of selected hydrocolloids on the rheological properties of processed cheese analogues made with vegetable fats during the cooling phase

Hanáková, Zuzana; Buňka, František; Pavlínek, Vladimír; Hudečková, Lenka; Janiš, Rahula (Wiley-Blackwell Publishing Ltd., 2013)
The influence of pectin from apple and gum arabic from acacia tree on the quality of pizza

Pečivová, Pavlína; Dula, Tomáš; Hrabě, Jan (Taylor and Francis Inc., 2013)

Zobrazují se záznamy 1-5 z 5

Prohledat DSpace

Rozšířené hledání

Procházet

Vše v DSpace

Můj účet

Přihlásit se