Prohlížení dle předmětu "Texture analysis"

Zobrazují se záznamy 1-3 z 3

The effect of cheese maturity on selected properties of processed cheese without traditional emulsifying agents

Hladká, Kristýna; Randulová, Zdeňka; Tremlová, Bohuslava; Ponížil, Petr; Mančík, Pavel; Černíková, Michaela; Buňka, František (Academic Press, 2014)
The effect of selected hydrocolloids on the rheological properties of processed cheese analogues made with vegetable fats during the cooling phase

Hanáková, Zuzana; Buňka, František; Pavlínek, Vladimír; Hudečková, Lenka; Janiš, Rahula (Wiley-Blackwell Publishing Ltd., 2013)
Texture properties of dutch-type cheese as a function of its location and ripening

Buňka, František; Pachlová, Vendula; Nenutilová, Lenka (Taylor and Francis Inc., 2013)

Zobrazují se záznamy 1-3 z 3

Prohledat DSpace